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米易製糖工業譜寫出的璀璨華章

發布時間:2022-05-31    來源:    閱讀次數:   

米易製糖工業譜寫出的璀璨華章

吳興剛

甘蔗最先為食用或藥用,後隨著熬製技術的進入和水平的提高,人們開始榨汁提煉,進行製糖生產。

關於甘蔗如何變成糖,清時米易撒蓮人何東銘在《邛嶲野錄》中有一些記載:“碗兒糖,蔗汁煎熟,以碗盛之,冷凝取出,兩片相合,兩合為斤,會理州屬披沙及迷易所俱出。”“白沙糖,蔗糖煉製而成,別名糖霜,曰石蜜。《本草》:輕白如霜者為糖霜,堅白如冰者為冰糖……宋洪邁《糖霜譜》:‘糖霜’之名,唐以前無所見。自古食蔗者始為糖漿,宋玉《招魂》一文中所謂‘胹鱉炰羔,有柘漿些’是也。”“《南中八郡誌》雲‘榨甘蔗汁,曝成飲,謂之石蜜’,《本草》亦雲‘煉糖和乳為石蜜’是也。”“唐太宗遣使至摩揭陀國取熬糖法,即詔揚州上諸蔗,榨沈如其劑,色味愈於西域遠勝,然隻是今之沙糖。”這是說,甘蔗製成紅糖和白糖,其製法都是唐朝時候從外地傳入;先懂得製紅糖,後學會製糖霜,即白沙糖。此處單說白沙糖,紅糖容後敘說。

白沙糖,又作白砂糖,俗稱白糖,為食糖的一種。其顆粒均勻為結晶狀,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低於紅糖,是甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種產品。


米易傳統白糖是將糖汁熬到一定“火候”後,加入雪白的豬油,與之攪拌成白色,放入冷水驟冷而成。1952年,西康省政府指定省供銷社設立蔗糖推銷處,專門管理寧屬地區蔗糖加工和運銷;同年底在米易撒蓮南華宮建立西康省供銷社第一加工糖廠,專門收購撒蓮、埡口、丙穀等地所產坯子,用4台離心機,以汽車引擎為動力加工白糖,日產白糖三四噸,年加工坯子由300噸發展到1000噸左右。1959年,撒蓮糖廠(即第一加工廠)自力更生製成一台30噸榨機榨蔗製糖,所產冰糖、白糖和酒精大量外銷。當年,全縣甘蔗發展到22627畝,而80多家土糖房已無法滿足榨糖需要,四川省委把寧屬和米易用機械壓榨甘蔗生產食糖問題列為重點來抓,地、縣更全力以赴。1958—1959年,省、地、縣先後在米易地區建成灣丘農場30噸糖廠、西昌專區丙穀240噸糖廠、攀蓮105噸糖廠、埡口105噸糖廠等7個半機械化糖廠,日榨甘蔗能力在600噸以上。其時,采用以蒸汽機、柴油機、鍋爐機、煤氣機為動力帶動壓榨機和離心機及撕裂機壓榨或撕裂浸出取汁,用土灶熬煮煉製紅糖、糖清及白糖。100斤甘蔗產13%—15%糖清,糖清白糖產率為60%—70%。1962年國家執行調整政策,糖廠全部停辦,又恢複土榨和小機榨相結合辦法,全部生產紅糖。

1971年11月17日,西昌地區在丙穀糖廠原址上籌建的日榨甘蔗500噸機械化糖廠——四川省米易糖廠(後稱米易糖廠一廠)建成投產。此後,為適應甘蔗生產發展需要,米易糖廠相繼於1979年、1982年進行擴建,將日榨甘蔗能力分別擴大到800噸、1000噸。1988年12月30日,異地建成日榨甘蔗1000噸的米易二糖廠(後稱米易糖廠二廠)。1994年6月18日,米易糖廠整體改製為四川米易糖業股份有限公司(簡稱米糖公司)。2003年,按照米易縣委、縣政府要求,米糖公司組建為民營性質的米易奇迹私服糖業有限責任公司。

米易糖廠、米糖公司存續期間,提出“以糖為業,多種經營,綜合利用,多元發展”的辦廠方針,在大力發展製糖生產的同時,利用製糖副產物開展綜合利用,相繼建成凸版紙、食用酒精、中密度纖維板、甘蔗專用複合肥等生產線,並在1991—1995年利用製糖燃料產生的煤渣生產煤渣磚。在20世紀八九十年代,相繼合並米易罐頭廠和米易飲料廠,控股米易中華綠花崗石集團公司、米易縣食品公司和米易縣食品廠,為米易縣企業改革作出積極貢獻。米易糖廠(米糖公司)從建成到20世紀90年代末期,一直為米易縣利稅大戶,長期占全縣地方財稅收入1/3強,甚至達1/2。1987年,全縣財政收入1208萬元,米易糖廠貢獻率占到60.6%。

在米糖公司最鼎盛的1995年,公司有員工1156名,是建廠時的5倍;擁有資產15213萬元,是建廠時的26.55倍;產品由單一的白砂糖發展到白砂糖、凸版紙、食用酒精等九大產品,實現工業總產值10507萬元、銷售收入13654萬元、稅金1567萬元(占縣財政收入的43.2%)、利潤1069萬元,產值和利潤達建廠以來最好水平,一躍為四川省最大的製糖綜合企業、中國食品製造業大二型企業,在四川省輕工百強企業中規模居14位、效益居13位,是中國食品製造業最大市場占有份額、最佳經濟效益500強企業,在四川省食品加工業十佳經濟效益企業中居第4位,坐上四川省十佳製糖行業第一名交椅,用業績寫下當之無愧的四川糖業新篇章。